現代茶館 @ 蘋果咬一口

茶或咖啡？

如果咖啡店代表近代西方人的生活情調，那麼，代表東方人的，應該就是茶館了。
在東西文化交融的現代，喝茶這件事,可以個人的節奏尋找屬於現代的步調。
喝茶，會放下心裡的重量，身體的包袱，找到存在的熱情,
茶的身世在聞香、品飲、沉澱後一一釋出。
此時的我, 敏感的味蕾謙卑且恭敬地嘗試新的組合與體驗，穿梭在現代的時間潮與兒時對香味的經驗裡,發現新的可能及驚喜。
春茶有鮮爽、冬茶重喉韻、秋茶賦香氣。
沖水、喝茶、講話、吃點心…這片片段段的動作將時間及心情斷斷續續的延續著，這使得喝茶有了截然不同於咖啡的經驗：含蓄、可是豐富；喝得長、但不覺得悶；聊得久、卻永遠不至於場面過熱…我需要這樣一個不慍不火的時刻。

開桌茶宴‧共享一杯茶
從飲茶到茶道，茶道是一種對日常俗世之美的崇拜，它開啟人間的純粹及和諧，互愛的奧秘，以及社會秩序中的浪漫主義。
日本美術史家、美學家岡倉天心~《茶之書》

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